Richtlijn 2008/128 - Zuiverheidseisen voor kleurstoffen die in levensmiddelen mogen worden gebruikt - Hoofdinhoud

Niet minder dan 90 % totaal aan kleurstoffen

E1 cm 1 %1 607 bij ca. 426 nm in ethanol

Oranjegeel kristallijn poeder

Maximum in ethanol bij ca. 426 nm

179 °C-182 °C

Ethylacetaat

Aceton

n-Butanol

Methanol

Ethanol

Hexaan

Niet meer dan 50 mg/kg, afzonderlijk of gecombineerd

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

Lactoflavine

Isoalloxazine

201-507-1

7,8-Dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl)benzo-[g]pteridine-2,4(3H,10H)-dion

7,8-Dimethyl-10-(1′-D-ribityl)isoalloxazine

C17H20N4O6

376,37

Niet minder dan 98 % op watervrije basis

E1 cm 1 % 328 bij ca. 444 nm in waterige oplossing

Geel tot oranjegeel kristallijn poeder, met zwakke geur

De verhouding A375/A267 ligt tussen 0,31 en 0,33

De verhouding A444/A267 ligt tussen 0,36 en 0,39

in waterige oplossing

[α]D20 tussen -115° en -140° in 0,05 N natriumhydroxide

Niet meer dan 1,5 % na vier uur drogen bij 105 °C

Niet meer dan 0,1 %

Niet meer dan 100 mg/kg (berekend als aniline)

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

Riboflavine-5′-fosfaat-natrium

Deze specificaties zijn van toepassing op riboflavine-5′-fosfaat met daarnaast geringe hoeveelheden vrij riboflavine en riboflavine-difosfaat

Isoalloxazine

204-988-6

Mononatrium-

2R,3R,4S)-5-(3′)10′-dihydro-7′,8′-dimethyl-2′,4′-dioxo-10′-benzo[γ]pteridinyl-2,3,4-trihydroxypentyl-fosfaat;

mononatriumzout van 5′-monofosfaatester van riboflavine

541,36

Niet minder dan 95 % totaal aan kleurstoffen, berekend als C17H20N4NaO9P.2H2O

E1 cm 1 % 250 bij ca. 375 nm in waterige oplossing

Geel tot oranje kristallijn hygroscopisch poeder, met zwakke geur en een bittere smaak

De verhouding A375/A267 ligt tussen 0,30 en 0,34

De verhouding A444/A267 ligt tussen 0,35 en 0,40

in waterige oplossing

[α]D20 tussen +38° en +42° in 5 M HCl

Niet meer dan 8,0 % (100 °C, vijf uur vacuüm boven P2O5) voor het dihydraat

Niet meer dan 25 %

Niet meer dan 1,0 % (berekend als PO4 op watervrije basis)

Niet meer dan 70 mg/kg (berekend als aniline)

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

CI Food Yellow 4

Tartrazine bestaat in hoofdzaak uit trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfonatofenyl)-4-(4-sulfonatofenylazo)-1H-pyrazool-3-carboxylaat en secundaire kleurstoffen met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen

Tartrazine wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan

Monoazo

19140

217-699-5

Trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfonatofenyl)-4-(4-sulfonatofenylazo)-1H-pyrazool-3-carboxylaat

C16H9N4Na3O9S2

534,37

Niet minder dan 85 % totaal aan kleurstoffen berekend als natriumzout

E1 cm 1 % 530 bij ca. 426 nm in waterige oplossing

Lichtoranje poeder of korrelmateriaal

Maximum in water bij ca. 426 nm

Niet meer dan 0,2 %

Niet meer dan 1,0 %

Totaal niet meer dan 0,5 %

Niet meer dan 0,01 % (berekend als aniline)

Niet meer dan 0,2 % onder neutrale omstandigheden

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

CI Food Yellow 13

Chinolinegeel wordt bereid door sulfoneren van 2-(2-chinolyl)-1,3-indaandion. Chinolinegeel bestaat in hoofdzaak uit natriumzouten van een mengsel van disulfonaten (voornamelijk), monosulfonaten en trisulfonaten van de bovengenoemde verbindingen en secundaire kleurstoffen met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen

Chinolinegeel wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan

Chinoftalon

47005

305-897-5

Dinatriumzouten van de disulfonaten van 2-(2-chinolyl)-1,3-indaandion (hoofdbestanddeel)

C18H9NNa2O8S2 (hoofdbestanddeel)

477,38 (hoofdbestanddeel)

Niet minder dan 70 % totaal aan kleurstoffen berekend als natriumzout

Chinolinegeel dient de volgende samenstelling te hebben:

Van het totaal aan aanwezige kleurstoffen:

E1 cm 1 % 865 (hoofdbestanddeel) bij ca. 411 nm in waterige azijnzuuroplossing

Geel poeder of korrelmateriaal

Maximum in oplossing in azijnzuur in water van pH 5 bij ca. 411 nm

Niet meer dan 0,2 %

Niet meer dan 4,0 %

Totaal niet meer dan 0,5 %

Niet meer dan 4 mg/kg

Niet meer dan 0,01 % (berekend als aniline)

Niet meer dan 0,2 % onder neutrale omstandigheden

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

CI Food Yellow 3, oranjegeel S

Zonnegeel FCF bestaat in hoofdzaak uit dinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonatofenylazo)naftaleen-6-sulfonaat en secundaire kleurstoffen met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen

Zonnegeel FCF wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan

Monoazo

15985

220-491-7

Dinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonatofenylazo)naftaleen-6-sulfonaat

C16H10N2Na2O7S2

452,37

Niet minder dan 85 % totaal aan kleurstoffen berekend als natriumzout

E1 cm 1 % 555 bij ca. 485 nm in waterige oplossing bij pH 7

Oranjerood poeder of korrelmateriaal

Maximum in water bij ca. 485 nm bij pH 7

Niet meer dan 0,2 %

Niet meer dan 5,0 %

Niet meer dan 0,5 mg/kg

Totaal niet meer dan 0,5 %

Niet meer dan 0,01 % (berekend als aniline)

Niet meer dan 0,2 % onder neutrale omstandigheden

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 2 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Karmijn en karmijnzuur worden verkregen uit extracten (in water, alcoholwater of alcohol) van cochenille dat bestaat uit de gedroogde lijfjes van het vrouwtjesinsect Dactylopius coccus Costa

Het kleurbestanddeel is karmijnzuur

Er kunnen aluminiumlakken van karmijnzuur (karmijnen) worden gevormd waarin aluminium en karmijnzuur verondersteld worden in een molaire verhouding van 1:2 aanwezig te zijn

In handelsproducten is de kleurstof aanwezig samen met ammonium-, calcium-, kalium- of natriumkationen, afzonderlijk of gecombineerd, en deze kationen kunnen ook in overmaat aanwezig zijn

Handelsproducten kunnen ook eiwitmateriaal bevatten dat van het insect is afgeleid, en kunnen ook vrij karminaat of een geringe rest van ongebonden aluminiumkationen bevatten

Antrachinon

75470

Cochenille: 215-680-6; karmijnzuur: 215-023-3, karmijn: 215-724-4

7-β-D-Glucopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dioxo-2-antraceencarbonzuur (karmijnzuur); karmijn is het gehydrateerd aluminium-chelaat van dit zuur

C22H20O13 (karmijnzuur)

492,39 (karmijnzuur)

Niet minder dan 2,0 % karmijnzuur in extracten die karmijnzuur bevatten; niet minder dan 50 % karmijnzuur in chelaten

Rode tot donkerrode, kruimelige vaste stof of poeder. Cochenille-extract is meestal een donkerrode vloeistof, maar kan ook tot een poeder worden gedroogd

Maximum in waterige ammoniak bij ca. 518 nm

Maximum in verdund zoutzuur bij ca. 494 nm voor karmijnzuur

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

CI Food Red 3

Azorubine bestaat in hoofdzaak uit dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfonato-1-naftylazo)-1-naftaleensulfonaat en secundaire kleurstoffen met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen

Azorubine wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan

Monoazo

14720

222-657-4

Dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfonato-1-naftylazo)-1-naftaleensulfonaat

C20H12N2Na2O7S2

502,44

Niet minder dan 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als natriumzout

E1 cm 1 % 510 bij ca. 516 nm in waterige oplossing

Rood tot kastanjebruin poeder of korrelmateriaal

Maximum in water bij ca. 516 nm

Niet meer dan 0,2 %

Niet meer dan 2,0 %

Totaal niet meer dan 0,5 %

Niet meer dan 0,01 % (berekend als aniline)

Niet meer dan 0,2 % onder neutrale omstandigheden

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

CI Food Red 9

Amarant bestaat in hoofdzaak uit trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)-3,6-naftaleendisulfonaat en secundaire kleurstoffen met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen

Amarant wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn eveneens toegestaan

Monoazo

16185

213-022-2

Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)-3,6-naftaleendisulfonaat

C20H11N2Na3O10S3

604,48

Niet minder dan 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als natriumzout

E1 cm 1 % 440 bij ca. 520 nm in waterige oplossing

Roodachtig bruin poeder of korrelmateriaal

Maximum in water bij ca. 520 nm

Niet meer dan 0,2 %

Niet meer dan 3,0 %

Totaal niet meer dan 0,5 %

Niet meer dan 0,01 % (berekend als aniline)

Niet meer dan 0,2 % onder neutrale omstandigheden

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

CI Food Red 7, New Coccine

Ponceau 4R bestaat in hoofdzaak uit trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)-6,8-naftaleendisulfonaat en secundaire kleurstoffen met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen

Ponceau 4R wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn eveneens toegestaan

Monoazo

16255

220-036-2

Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftaleen-6,8-disulfonaat

C20H11N2Na3O10S3

604,48

Niet minder dan 80 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

E1 cm 1 % 430 bij ca. 505 nm in waterige oplossing

Roodachtig poeder of korrelmateriaal

Maximum in water bij ca. 505 nm

Niet meer dan 0,2 %

Niet meer dan 1,0 %

Totaal niet meer dan 0,5 %

Niet meer dan 0,01 % (berekend als aniline)

Niet meer dan 0,2 % onder neutrale omstandigheden

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

CI Food Red 14

Erytrosine bestaat in hoofdzaak uit het monohydraat van dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajood-3-oxido-6-oxo-9-xanthenyl)-benzoaat en secundaire kleurstoffen met daarnaast water, natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen

Erytrosine wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn eveneens toegestaan

Xantheen

45430

240-474-8

Dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajood-3-oxido-6-oxo-9-xanthenyl)-benzoaat, monohydraat

C20H6I4Na2O5.H2O

897,88

Niet minder dan 87 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het watervrije natriumzout

E1 cm 1 %1 100 bij ca. 526 nm in waterige oplossing bij pH 7

Rood poeder of korrelmateriaal

Maximum in water bij ca. 526 nm bij pH 7

Niet meer dan 0,1 %

Niet meer dan 0,2 %

Niet meer dan 4,0 %

Niet meer dan 20 mg/kg

Niet meer dan 0,2 %

Niet meer dan 0,2 %

Uit een oplossing met pH van 7 tot 8, niet meer dan 0,2 %

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

De methode met in zoutzuur onoplosbaar materiaal kan niet worden gebruikt. Deze wordt uitsluitend voor deze kleurstof vervangen door de bepaling van de hoeveelheid in natriumhydroxide onoplosbaar materiaal, die niet meer dan 0,5 % mag bedragen

CI Food Red 10, Azogeranine

Rood 2G bestaat in hoofdzaak uit dinatrium-8-aceetamindo-1-hydroxy-2-fenylazo-3,6-naftaleendisulfonaat en secundaire kleurstoffen met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen

Rood 2G wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn eveneens toegestaan

Monoazo

18050

223-098-9

Dinatrium-8-aceetamido-2-fenylazo-1-hydroxy-3,6-naftaleendisulfonaat

C18H13N3Na2O8S2

509,43

Niet minder dan 80 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

E1 cm 1 % 620 bij ca. 532 nm in waterige oplossing

Rood poeder of korrelmateriaal

Maximum in water bij ca. 532 nm

Niet meer dan 0,2 %

Niet meer dan 2,0 %

Totaal niet meer dan 0,5 %

Niet meer dan 0,01 % (berekend als aniline)

Niet meer dan 0,2 % onder neutrale omstandigheden

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

CI Food Red 17

Allurarood AC bestaat in hoofdzaak uit dinatrium-2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonato-fenylazo)-6-naftaleensulfonaat en secundaire kleurstoffen met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen

Allurarood AC wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn eveneens toegestaan

Monoazo

16035

247-368-0

Dinatrium-2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonatofenylazo)-6-naftaleensulfonaat

C18H14N2Na2O8S2

496,42

Niet minder dan 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

E1 cm 1 % 540 bij ca. 504 nm in waterige oplossing bij pH 7

Donkerrood poeder of korrelmateriaal

Maximum in water bij ca. 504 nm

Niet meer dan 0,2 %

Niet meer dan 3,0 %

Niet meer dan 0,3 %

Niet meer dan 0,2 %

Niet meer dan 1,0 %

Niet meer dan 0,01 % (berekend als aniline)

Uit een oplossing met pH 7, niet meer dan 0,2 %

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

CI Food Blue 5

Patentblauw V bestaat in hoofdzaak uit het calcium- of natriumzout van het inwendig zout van 4-[α-(4-diethylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenyl-methylideen]-2,5-cyclohexadieen-1-ylideen)-diethylammoniumhydroxide en secundaire kleurstoffen met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat en/of calciumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen

Het kaliumzout is eveneens toegestaan

Triarylmethaan

42051

222-573-8

Calcium- of natriumzout van het inwendig zout van 4-[α-(4-diethylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenyl-methylideen)-2,5-cyclohexadieen-1-ylideen)-diethylammoniumhydroxide

Calciumverbinding: (C27H31N2O7S2)2Ca

Natriumverbinding: C27H31N2O7S2Na

Calciumverbinding: 579,72

Natriumverbinding: 582,67

Niet minder dan 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

E1 cm 1 %2 000 bij ca. 638 nm in waterige oplossing bij pH 5

Donkerblauw poeder of korrelmateriaal

Maximum in water bij 638 nm bij pH 5

Niet meer dan 0,2 %

Niet meer dan 2,0 %

Totaal niet meer dan 0,5 %

Niet meer dan 4,0 %

Niet meer dan 0,01 % (berekend als aniline)

Uit een oplossing met pH 5, niet meer dan 0,2 %

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

CI Food Blue

Indigotine bestaat in hoofdzaak uit een mengsel van dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-bisindolylideen-5,5′-disulfonaat en dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-bisindolylideen-5,7′-disulfonaat en secundaire kleurstoffen met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen

Indigotine wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn eveneens toegestaan

Indigoïde

73015

212-728-8

Dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-bisindolylideen-5,5′-disulfonaat

C16H8N2Na2O8S2

466,36

Niet minder dan 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

Dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-bisindolylideen-5,7′-disulfonaat: niet meer dan 18 %

E1 cm 1 % 480 bij ca. 610 nm in waterige oplossing

Donkerblauw poeder of korrelmateriaal

Maximum in water bij ca. 610 nm

Niet meer dan 0,2 %

Met uitzondering van dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-bisindolylideen-5,7′-disulfonaat: niet meer dan 1,0 %

Totaal niet meer dan 0,5 %

Niet meer dan 0,01 % (berekend als aniline)

Niet meer dan 0,2 % onder neutrale omstandigheden

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

CI Food Blue 2

Briljantblauw FCF bestaat in hoofdzaak uit dinatrium-α-[4-(N-ethyl-3-sulfonatobenzylamino)fenyl]-α-[4-(N-ethyl-3-sulfonatobenzylamino)-2,5-cyclohexadienylideen]tolueen-2-sulfonaat en de isomeren daarvan en secundaire kleurstoffen met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen

Briljantblauw FCF wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn eveneens toegestaan

Triarylmethaan

42090

223-339-8

Dinatrium-α-[4-(N-ethyl-3-sulfonatobenzylamino)fenyl]-α-[4-N-ethyl-3-sulfonatobenzylamino)-2,5-cyclohexadienylideen]tolueen-2-sulfonaat

C37H34N2Na2O9S3

792,84

Niet minder dan 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

E1 cm 1 %1 630 bij ca. 630 nm in waterige oplossing

Roodblauw poeder of korrelmateriaal

Maximum in water bij ca. 630 nm

Niet meer dan 0,2 %

Niet meer dan 6,0 %

Niet meer dan 1,5 %

Niet meer dan 0,3 %

Niet meer dan 5,0 %

Niet meer dan 0,01 % (berekend als aniline)

Niet meer dan 0,2 % bij pH 7

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

CI Natural Green 3, magnesiumchlorofyl, magnesiumfeofytine

Chlorofyllen worden verkregen door oplosmiddelextractie van natuurlijke stammen van eetbaar plantaardig materiaal, gras, luzerne en netel. Tijdens de verwijdering van het oplosmiddel kan het van nature aanwezige, gecoördineerde magnesium geheel of gedeeltelijk van de chlorofyllen worden verwijderd en aldus leiden tot de overeenkomstige feofytinen. De voornaamste kleurstoffen zijn de feofytinen en magnesiumchlorofyllen. Het geëxtraheerde product, waaruit het oplosmiddel is verwijderd, bevat andere pigmenten zoals carotenoïden alsmede van het uitgangsmateriaal afgeleide oliën, vetten en wassen. Voor de extractie mogen slechts de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: aceton, methylethylketon, dichloormethaan, kooldioxide, methanol, ethanol, 2-propanol en hexaan

Porfyrine

75810

Chlorofyllen: 215-800-7; chlorofyl a: 207-536-6; chlorofyl b: 208-272-4

De belangrijkste kleurstoffen zijn

Chlorofyl a, magnesiumcomplex: C55H72MgN4O5

Chlorofyl a: C55H74N4O5

Chlorofyl b (magnesiumcomplex): C55H70MgN4O6

Chlorofyl b: C55H72N4O6

Chlorofyl a, magnesiumcomplex: 893,51

Chlorofyl a: 871,22

Chlorofyl b, magnesiumcomplex: 907,49

Chlorofyl b: 885,20

Totaal aan gecombineerde chlorofyllen en de magnesiumcomplexen daarvan niet minder dan 10 %

E1 cm 1 % 700 bij ca. 409 nm iin chloroform

Wasachtige vaste stof, van kleur verlopend van olijfgroen tot donkergroen, afhankelijk van het gehalte aan gecoördineerd magnesium

Maximum in chloroform bij ca. 409 nm

Aceton

Methylethylketon

Methanol

Ethanol

2-Propanol

Hexaan

Niet meer dan 50 mg/kg, afzonderlijk of gecombineerd

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

CI Natural Green 5, natriumchlorofylline, kaliumchlorofylline

De alkalizouten van chlorofyllinen worden verkregen door verzeping van een oplosmiddelextract van natuurlijke stammen van eetbaar plantaardig materiaal, gras, luzerne en netel. Met de verzeping worden de methyl- en fytol-estergroepen verwijderd en kan de cyclopentenylring gedeeltelijk worden gesplitst. De zuurgroepen worden geneutraliseerd, zodat er zouten van kalium en/of natrium ontstaan

Bij de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: aceton, methylethylketon, dichloormethaan, kooldioxide, methanol, ethanol, 2-propanol en hexaan

Porfyrine

75815

287-483-3

De voornaamste kleurstoffen in de zuurvorm zijn:

Afhankelijk van de mate van hydrolyse kan de cyclopentenylring gesplitst worden, waardoor een derde carboxylfunctie wordt ingevoerd

Magnesiumcomplexen kunnen ook aanwezig zijn

Chlorofylline a (zuurvorm): C34H34N4O5

Chlorofylline b (zuurvorm): C34H32N4O6

Chlorofylline a: 578,68

Chlorofylline b: 592,66

Het molecuulgewicht kan in beide gevallen 18 Dalton hoger zijn als de cyclopentenylring gesplitst is

Totaal aan chlorofyllinen bedraagt niet minder dan 95 % van het gedurende één uur bij 100 °C gedroogde monster

E1 cm 1 % 700 bij ca. 405 nm in waterige oplossing bij pH 9

E1 cm 1 % 140 bij ca. 653 nm in waterige oplossing bij pH 9

Donkergroen tot blauwzwart poeder

Maximum in waterige fosfaatbuffer bij pH 9 bij ca. 405 nm en ca. 653 nm

Aceton

Methylethylketon

Methanol

Ethanol

2-Propanol

Hexaan

Niet meer dan 50 mg/kg, afzonderlijk of gecombineerd

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

CI Natural Green 3, koperchlorofyl, koperfeofytine

Koperchlorofyllen worden verkregen door toevoeging van een koperzout aan de stof die wordt verkregen door oplosmiddelextractie uit natuurlijke stammen van eetbaar plantaardig materiaal, gras, luzerne en netel. Het product waaruit het oplosmiddel is verwijderd, bevat andere pigmenten zoals carotenoïden alsmede van het uitgangsmateriaal afgeleide oliën, vetten en wassen. De voornaamste kleurstoffen zijn de koperfeofytinen. Bij de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: aceton, methylethylketon, dichloormethaan, kooldioxide, methanol, ethanol, 2-propanol en hexaan

Porfyrine

75815

Koperchlorofyl a: 239-830-5; koperchlorofyl b: 246-020-5

[Fytyl(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxycarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]porfyrine-17-yl)propionaat]-koper (II) (Koperchlorofyl a)

[Fytyl(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxycarbonyl-2,12,18-trimethyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]porfyrine-17-yl) propionaat]-koper (II) (Koperchlorofyl b)

Koperchlorofyl a: C55H72Cu N4O5

Koperchlorofyl b: C55H70Cu N4O6

Koperchlorofyl a: 932,75

Koperchlorofyl b: 946,73

Totaal gehalte aan koperchlorofyllen bedraagt niet minder dan 10 %

• 1. 

  Koperchlorofyla: E1 cm 1 % 540 bij ca. 422 nm in chloroform

• 2. 

  Koperchlorofyla: E1 cm 1 % 300 bij ca. 652 nm in chloroform

Wasachtige vaste stof, van kleur uiteenlopend van blauwgroen tot donkergroen, afhankelijk van het uitgangsmateriaal

Maximum in chloroform bij ca. 422 nm en bij ca. 652 nm

Aceton

Methylethylketon

Methanol

Ethanol

2-Propanol

Hexaan

Niet meer dan 50 mg/kg, afzonderlijk of gecombineerd

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 200 mg/kg

Niet meer dan 8,0 % van het totaal aan koperfeofytinen

Natriumkoperchlorofylline, kaliumkoperchlorofylline, CI Natural Green 5

De alkalimetaalzouten van koperchlorofyllinen worden verkregen door toevoeging van koper aan het door verzeping van een oplosmiddelextract van natuurlijke stammen van eetbaar plantaardig materiaal, gras, luzerne en netel verkregen product. Met de verzeping worden de methyl- en fytol-estergroepen verwijderd en kan de cyclopentenylring gedeeltelijk worden gesplitst. Na toevoeging van koper aan de gezuiverde chlorofyllinen worden de zuurgroepen geneutraliseerd, zodat er zouten van kalium en/of natrium ontstaan

Bij de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: aceton, methylethylketon, dichloormethaan, kooldioxide, methanol, ethanol, 2-propanol en hexaan

Porfyrine

75815

De belangrijkste kleurstoffen in de zuurvorm zijn:

3-(10-Carboxylato-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinyl-7-forbinyl)propionaat, kopercomplex (Koperchlorofylline a)

en

3-(10-Carboxylato-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinyl-7-forbinyl)propionaat, kopercomplex (Koperchlorofylline b)

Koperchlorofylline a (zuurvorm): C34H32Cu N4O5

Koperchlorofylline b (zuurvorm): C34H30Cu N4O6

Koperchlorofyline a: 640,20

Koperchlorofyline b: 654,18

Elk van beide kan met 18 Dalton zijn verhoogd wanneer de cyclopentenylring geplitst is

Totaal aan koperchlorofyllinen bedraagt niet minder dan 95 % van het gedurende één uur bij 100 °C gedroogde monster

E1 cm 1 % 565 bij ca. 405 nm in waterige fosfaatbuffer bij pH 7,5

E1 cm 1 % 145 bij ca. 630 nm in waterige fosfaatbuffer bij pH 7,5

Donkergroen tot blauwzwart poeder

Maximum in waterige fosfaatbuffer bij pH 7,5 bij ca. 405 nm en ca. 630 nm

Aceton

Methylethylketon

Methanol

Ethanol

2-Propanol

Hexaan

Niet meer dan 50 mg/kg, afzonderlijk of gecombineerd

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 200 mg/kg

Niet meer dan 8,0 % van het totaal aan koperchlorofyllinen

CI Food Green 4, Briljantgroen BS

Groen S bestaat in hoofdzaak uit natrium-N-[4-[[4-dimethylamino)fenyl] (2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naftalenyl)-methyleen]cyclohexa-2,5-dieen-1-ylideen]-N-methylmethanaminium en secundaire kleurstoffen met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen

Groen S wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn eveneens toegestaan

Triarylmethaan

44090

221-409-2

Natrium-N-[4-[[4-(dimethylamino)fenyl](2-hydroxy-3,6-disulfo-1-nafthalenyl)-methyleen]cyclohexa-2,5-dieen-1-ylideen]-N-methylmethanaminium

Natrium-5-[4-dimethylamino-α-(4-dimethyliminio-2,5-cyclohexadienylideen) benzyl]-6-hydroxy-7-sulfonato-2-naftaleen-sulfonaat (alternatieve benaming)

C27H25N2NaO7S2

576,63

Niet minder dan 80 % totaal aan kleurstoffen berekend als natriumzout

E1 cm 1 %1 720 bij ca. 632 nm in waterige oplossing

Donkerblauw of donkergroen poeder of korrelmateriaal

Maximum in water bij ca. 632 nm

Niet meer dan 0,2 %

Niet meer dan 1,0 %

Niet meer dan 0,1 %

Niet meer dan 0,1 %

Niet meer dan 0,2 %

Niet meer dan 5,0 %

Niet meer dan 0,01 % (berekend als aniline)

Niet meer dan 0,2 % onder neutrale omstandigheden

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

Gewone karamel wordt bereid door beheerste hittebehandeling van koolhydraten (in de handel verkrijgbare voedingszoetstoffen van levensmiddelenkwaliteit gevormd door de monomeren glucose en fructose en/of de polymeren daarvan, bij voorbeeld glucosesiropen, sucrose, invertsiropen en dextrose). De bij de hittebehandeling optredende karamelisering kan worden bevorderd door middel van zuren, basen en zouten, met uitzondering van ammoniumverbindingen en sulfieten

232-435-9

Donkerbruine tot zwarte vloeistoffen of vaste stoffen

Niet meer dan 50 %

Niet meer dan 50 %

0,01-0,12

Niet meer dan 0,1 %

Niet meer dan 0,2 %

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 2 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 25 mg/kg

Alkalisulfietkaramel wordt bereid door beheerste hittebehandeling van koolhydraten (in de handel verkrijgbare voedingszoetstoffen van levensmiddelenkwaliteit gevormd door de monomeren glucose en fructose en/of de polymeren daarvan, bij voorbeeld glucosesiropen, sucrose, invertsiropen en dextrose) met of zonder zuur of base en in aanwezigheid van sulfietverbindingen (zwaveligzuur, kaliumsulfiet, kaliumbisulfiet, natriumsulfiet en natriumbisulfiet)

232-435-9

Donkerbruine tot zwarte vloeistoffen of vaste stoffen

Meer dan 50 %

0,05-0,13

Niet meer dan 0,3 % (2)

Niet meer dan 0,2 % (2)

0,3-3,5 % (2)

Meer dan 40 %

19-34

Hoger dan 50

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 2 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 25 mg/kg

Ammoniakkaramel wordt bereid door beheerste hittebehandeling van koolhydraten (in de handel verkrijgbare voedingszoetstoffen van levensmiddelenkwaliteit gevormd door de monomeren glucose en fructose en/of de polymeren daarvan, bij voorbeeld glucosesiropen, sucrose, invertsiropen en dextrose) met of zonder zuur of base en in aanwezigheid van ammoniumverbindingen (ammoniumhydroxide, ammoniumcarbonaat, ammoniumbicarbonaat en ammoniumfosfaat). Er mogen geen sulfietverbindingen worden gebruikt

232-435-9

Donkerbruine tot zwarte vloeistoffen of vaste stoffen

Niet meer dan 50 %

Meer dan 50 %

0,08-0,36

Niet meer dan 0,3 % (2)

Niet meer dan 250 mg/kg (2)

Niet meer dan 10 mg/kg (2)

Niet meer dan 0,2 % (2)

0,7-3,3 % (2)

13-35

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 2 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 25 mg/kg

Sulfietammoniakkaramel wordt bereid door beheerste hittebehandeling van koolhydraten (in de handel verkrijgbare voedingszoetstoffen van levensmiddelenkwaliteit gevormd door de monomeren glucose en fructose en/of de polymeren daarvan, bij voorbeeld glucosesiropen, sucrose, invertsiropen en dextrose) met of zonder zuur of base en in aanwezigheid van ammoniumverbindingen (zwaveligzuur, kaliumsulfiet, kaliumbisulfiet, natriumsulfiet, natriumbisulfiet, ammoniumhydroxide, ammoniumcarbonaat, ammoniumbicarbonaat, ammoniumfosfaat, ammoniumsulfaat, ammoniumsulfiet en ammoniumbisulfiet)

232-435-9

Donkerbruine tot zwarte vloeistoffen of vaste stoffen

Meer dan 50 %

0,10-0,60

Niet meer dan 0,6 % (2)

Niet meer dan 0,2 % (2)

Niet meer dan 250 mg/kg (2)

0,3-1,7 % (2)

0,8-2,5 % (2)

0,7-2,7

8-14

Niet meer dan 50

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 2 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 25 mg/kg

CI Food Black 1

Briljantzwart BN bestaat hoofdzakelijk uit tetranatrium-4-aceetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenylazo)-1-naftylazo]-1,7-naftaleendisulfonaat en secundaire kleurstoffen met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als belangrijkste kleurloze componenten

Briljantzwart BN is beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan

Bisazo

28440

219-746-5

Tetranatrium-4-aceetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenylazo)-1-naftylazo]-1,7-naftaleendisulfonaat

C28H17N5Na4O14S4

867,69

Niet minder dan 80 % totaal aan kleurstoffen berekend als natriumzout

E1 cm 1 % 530 bij ca. 570 nm in waterige oplossing

Zwart poeder of zwarte korrels

Maximum in water bij ca. 570 nm

Niet meer dan 0,2 %

Niet meer dan 10 % (uitgedrukt als pigmentgehalte)

In totaal niet meer dan 0,8 %

Niet meer dan 0,01 % (berekend als aniline)

Niet meer dan 0,2 % onder neutrale omstandigheden

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

Carbo vegetabilis

Carbo medicinalis wordt verkregen door verkoling van plantaardig materiaal zoals hout, celluloseresten, turf en kokosnootdoppen en andere doppen. De grondstof wordt bij hoge temperaturen verkoold. Het bestaat hoofdzakelijk uit fijn verdeelde koolstof. Het kan geringe hoeveelheden stikstof, waterstof en zuurstof bevatten. Na de bereiding kan aan het product wat vocht zijn geabsorbeerd

77266

215-609-9

Koolstof

C

12,01

Niet minder dan 95 % koolstof op basis van watervrij en asvrij gehalte

Zwart poeder, geurloos en smaakloos

Onoplosbaar in water en organische oplosmiddelen

Indien verhit tot roodkleuring, verbrandt het langzaam zonder vlam

Niet meer dan 4,0 % (ontbrandingstemperatuur 625 °C)

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

Het extract dat wordt verkregen door 1 g van het product in een apparaat voor continu-extractie met 10 g zuiver cyclohexaan te extraheren, moet kleurloos zijn. De intensiteit van de fluorescentie van het extract in UV-licht mag niet hoger zijn dan die van een oplossing van 0,100 mg kininesulfaat in 1 000 ml 0,01 M zwavelzuur

Niet meer dan 12 % (vier uur bij 120 °C)

Het filtraat dat wordt verkregen door 2 g van het monster te koken met 20 ml 1 N natriumhydroxide en te filtreren, moet kleurloos zijn

CI Food Brown 1

Bruin FK bestaat in hoofdzaak uit een mengsel van:

en secundaire kleurstoffen en verder uit water, natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen

Bruin FK wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Azo (mengsel van mono-, bis- en trisazo-kleurstoffen)

Mengsel van:

Niet minder dan 70 % totaal aan kleurstoffen

Van het totaal aan aanwezige kleurstoffen mogen de hoeveelheden van de bestanddelen de volgende maxima niet overschrijden:

Roodbruin poeder of roodbruine korrels

Niet meer dan 0,2 %

Niet meer dan 3,5 %

Niet meer dan 0,7 %

Niet meer dan 0,35 %

Niet meer dan 0,007 % (berekend als aniline)

Niet meer dan 0,2 % uit een oplossing met pH 7

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

CI Food Brown 3

Bruin HT bestaat in hoofdzaak uit dinatrium-4,4′-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-fenyleenbisazo)bis(1-naftaleensulfonaat) en secundaire kleurstoffen met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen

Bruin HT wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan

Bisazo

20285

224-924-0

Dinatrium-4,4′-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-fenyleenbisazo)bis(1-naftaleensulfonaat)

C27H18N4Na2O9S2

652,57

Niet minder dan 70 % totaal aan kleurstoffen uitgedrukt in het natriumzout

E1 cm 1 % 403 bij ca. 460 nm in waterige oplossing bij pH 7

Roodbruin poeder of roodbruine korrels

Maximum in water met pH 7 bij ca. 460 nm

Niet meer dan 0,2 %

Niet meer dan 10 % (dunnelaagchromatografie)

Niet meer dan 0,7 %

Niet meer dan 0,01 % (berekend als aniline)

Niet meer dan 0,2 % uit een oplossing met pH 7

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

CI Food Orange 5

Gemengde carotenen worden verkregen door oplosmiddelextractie van natuurlijke soorten eetbare gewassen, wortelen, plantaardige oliën, gras, alfalfa (luzerne) en brandnetel.

De kleur is hoofdzakelijk afkomstig van carotenoïden, waarvan β-caroteen het merendeel uitmaakt. α-, g-caroteen en andere pigmenten kunnen aanwezig zijn. Naast de kleurpigmenten kan de stof van nature in het uitgangsmateriaal aanwezige oliën, vetten en wassen bevatten.

Bij de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: aceton, methylethylketon, methanol, ethanol, propaan-2-ol, hexaan (4), dichloormethaan en koolstofdioxide.

Carotenoïde

75130

230-636-6

β-caroteen: C40H56

β-caroteen: 536,88

Het gehalte aan caroteen (uitgedrukt in β-caroteen) bedraagt minimaal 5 %. Voor producten die door extractie van plantaardige oliën verkregen zijn: minimaal 0,2 % in voedingsvet.

E1 cm 1 %2 500 bij ca. 440-457 nm in cyclohexaan.

Maximum in cyclohexaan bij 440-457 nm en 470-486 nm.

Aceton

Methylethylketon

Methanol

Propaan-2-ol

Hexaan

Ethanol

Maximaal 50 mg/kg, afzonderlijk of in combinatie

Maximaal 5 mg/kg.

CI Food Orange 5

Gemengde carotenen kunnen ook worden verkregen uit natuurlijke stammen van de alg Dunaliella salina, die in grote zoutmeren in Whyalla in Zuid-Australië wordt gekweekt. β-caroteen wordt met behulp van een etherische olie geëxtraheerd. Het preparaat is een suspensie in spijsolie (20-30 %). De verhouding trans/cis-isomeren ligt tussen 50/50 en 71/29.

De kleur is hoofdzakelijk afkomstig van carotenoïden, waarvan β-caroteen het merendeel uitmaakt. α-Caroteen, luteïne, zeaxanthine en β-cryptoxanhine kunnen aanwezig zijn. Naast de kleurpigmenten kan de stof van nature in het uitgangsmateriaal aanwezige oliën, vetten en wassen bevatten.

Carotenoïde

75130

230-636-6

β-caroteen: C40H56

β-caroteen: 536,88

Het gehalte aan caroteen (uitgedrukt in β-caroteen) bedraagt minimaal 20 %.

E1 cm 1 %2 500 bij ca. 440-457 nm in cyclohexaan.

Maximum in cyclohexaan bij 440-457 nm en 474-486 nm.

Maximaal 0,3 %

Maximaal 5 mg/kg.

CI Food Orange 5

Deze specificaties zijn voornamelijk van toepassing op het all-transisomeer van β-caroteen, samen met kleine hoeveelheden van andere carotenoïden. Verdunde en gestabiliseerde preparaten kunnen een andere verhouding trans/cis-isomeren hebben.

Carotenoïde

40800

230-636-6

β-caroteen, β,β-caroteen

C40H56

536,88

Minimaal 96 % van alle kleurstoffen (uitgedrukt als β-caroteen).

E1 cm 1 %2 500 bij ca. 440-457 nm in cyclohexaan.

Roodbruine tot rode kristallen of kristallijn poeder.

Maximum in cyclohexaan bij 453-456 nm.

Maximaal 0,2 %

Andere carotenoïden dan β-caroteen: maximaal 3,0 % van alle kleurstoffen

Maximaal 2 mg/kg.

CI Food Orange 5

Verkregen door een gistingsproces met een mengcultuur van de twee geslachtelijke voortplantingstypes (+) en (–) van natuurlijke stammen van de schimmel Blakeslea trispora. Het β-caroteen wordt uit de biomassa geëxtraheerd met behulp van ethylacetaat of isobutylacetaat gevolgd door isopropylalcohol, en vervolgens gekristalliseerd. Het gekristalliseerde product bestaat hoofdzakelijk uit trans-β-caroteen. Door het natuurlijke proces bestaat ongeveer 3 % van het product uit gemengde carotenoïden, hetgeen kenmerkend is voor het product.

Carotenoïde

40800

230-636-6

β-caroteen, β,β-caroteen

C40H56

536,88

Minimaal 96 % van alle kleurstoffen (uitgedrukt als β-caroteen).

E1 cm 1 %2 500 bij ca. 440-457 nm in cyclohexaan.

Rode, roodbruine of paarsviolette kristallen of kristallijn poeder (de kleur hangt af van het gebruikte extractiemiddel en de kristallisatiecondities).

Maximum in cyclohexaan bij 453-456 nm.

Ethylacetaat

Ethanol

Maximaal 0,8 %, afzonderlijk of in combinatie

Maximaal 0,2 %

Andere carotenoïden dan β-caroteen: maximaal 3,0 % van alle kleurstoffen

Maximaal 2 mg/kg

Afwezig

Afwezig

Afwezig

Afwezig

Maximaal 100/g

Maximaal 100/g

Afwezig in 25 g

Afwezig in 5 g

C.I. Natural Orange 4

Carotenoïde

75120

Annatto: 215-735-4; extract annattozaad: 289-561-2; bixine: 230-248-7

Roodbruin poeder, of roodbruine suspensie of oplossing

(Bixine) Maximum in chloroform bij ca. 502 nm

(Norbixine) Maximum in verdund KOH bij ca. 482 nm

Bixine wordt bereid door extractie van de buitenste schil van de zaden van de annattoboom (Bixa orellana L.) met een of meer van de volgende oplosmiddelen: aceton, methanol, hexaan, dichloormethaan of kooldioxide, gevolgd door verwijdering van het oplosmiddel.

Norbixine wordt bereid door hydrolyse van het geëxtraheerde bixine met waterige loog.

Bixine en norbixine kunnen andere uit de annattozaden geëxtraheerde materialen bevatten.

Het bixinepoeder bevat verscheidene gekleurde bestanddelen, waarvan veruit de voornaamste bixine is, dat zowel in de cis- als trans-vormen aanwezig kan zijn. Ook kunnen thermische afbraakproducten van bixine aanwezig zijn.

Het norbixinepoeder bevat het hydrolyseproduct van bixine, in de vorm van de natrium- of kaliumzouten, als voornaamste kleurstof. Zowel de cis- als de trans-vormen kunnen aanwezig zijn.

Gehalte van bixinepoeders niet minder dan 75 % carotenoïden totaal, berekend als bixine

Gehalte van norbixinepoeders niet minder dan 25 % carotenoïden totaal, berekend als norbixine

Aceton

Methanol

Hexaan

niet meer dan 50 mg/kg, afzonderlijk of gecombineerd

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

In water oplosbare annatto wordt bereid door extractie van de buitenste schil van de zaden van de annattoboom (Bixa orellana L.) met waterige loog (natrium- of kalium-hydroxide)

In water oplosbare annatto bevat norbixine, het hydrolyseproduct van bixine, in de vorm van de natrium- of kaliumzouten, als voornaamste kleurstof. Zowel de cis- als de trans-vormen kunnen aanwezig zijn

Niet minder dan 0,1 % totaal aan carotenoïden uitgedrukt in norbixine

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

Annatto-extracten in olie, als oplossing of als suspensie, worden bereid door extractie van de buitenste schil van de zaden van de annattoboom (Bixa orellana L.) met eetbare plantaardige spijsolie. Annatto-extract in olie bevat verscheidene gekleurde bestanddelen, waarvan veruit het belangrijkste bixine is dat zowel in de cis- als in de trans-vormen aanwezig kan zijn. Ook kunnen thermische afbraakproducten van bixine aanwezig zijn

Niet minder dan 0,1 % totaal aan carotenoïden uitgedrukt in bixine

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

Paprikatinctuur

Paprikaextract wordt verkregen door oplosmiddelextractie van paprikapoeder van natuurlijke stammen, dat bestaat uit de gemalen peulen, met of zonder zaden, van Capsicum annuum L., en de voornaamste kleurstoffen van deze specerij bevat. De voornaamste kleurstoffen zijn capsanthine en capsorubine. Zoals bekend is er een grote verscheidenheid aan andere kleurstoffen aanwezig

Bij de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: methanol, ethanol, aceton, hexaan, dichloormethaan, ethylacetaat en kooldioxide

Carotenoïde

Capsanthine: 207-364-1; capsorubine: 207-425-2

Capsanthine: (3R, 3′S, 5′R)-3,3′-Dihydroxy-β,k-caroteen-6-on

Capsorubine: (3S, 3′S, 5R, 5R′)-3,3′-dihydroxy-k,k-caroteen-6,6′-dion

Capsanthine: C40H56O3

Capsorubine: C40H56O4

Capsanthine: 584,85

Capsorubine: 600,85

Paprikaextract: niet minder dan 7 % carotenoïden

Capsanthine/Capsorubine: niet minder dan 30 % van het totaal aan carotenoïden

E1 cm 1 %2 100 bij ca. 462 nm in aceton

Donkerrode viskeuze vloeistof

Maximum in aceton bij ca. 462 nm

Bij toevoeging van een druppel zwavelzuur aan een druppel monster in twee à drie druppels chloroform ontstaat een diepblauwe kleur

Ethylacetaat

Methanol

Ethanol

Aceton

Hexaan

niet meer dan 50 mg/kg, afzonderlijk of gecombineerd

Niet meer dan 250 mg/kg

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

Natural Yellow 27

Lycopeen wordt verkregen door oplosmiddelextractie van natuurlijke stammen van rode tomaten (Lycopersicon esculentum L.) gevolgd door verwijdering van het oplosmiddel. Slechts de volgende oplosmiddelen mogen worden gebruikt: dichloormethan, kooldioxide, ethylacetaat, aceton, 2 propanol, methanol, ethanol en hexaan. De voornaamste kleurstof van tomaten is lycopeen, van andere carotenoïdepigmenten kunnen geringe hoeveelheden aanwezig zijn. Naast de overige kleurpigmenten kan het product oliën, vetten, wassen en aromacomponenten bevatten die van nature in tomaten voorkomen

Carotenoïde

75125

Lycopeen, ψ,ψ-caroteen

C40H56

536,85

Niet minder dan 5 % van het totaal aan kleurstoffen

E1 cm 1 %3 450 bij ca. 472 nm in hexaan

Donkerrode viskeuze vloeistof

Maximum in hexaan bij ca. 472 nm

Ethylacetaat

Methanol

Ethanol

Aceton

Hexaan

2-Propanol

niet meer dan 50 mg/kg, afzonderlijk of gecombineerd

Niet meer dan 0,1 %

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

CI Food Orange 6

Deze specificaties hebben voornamelijk betrekking op het all-trans-isomeer van β-apo-8′-carotenal met daarbij geringe hoeveelheden van andere carotenoïden. Verdunde gestabiliseerde vormen worden bereid uit β-apo-8′-carotenal dat aan deze specificaties voldoet en daartoe behoren oplossingen en suspensies van β-apo-8′-carotenal in spijsoliën en -vetten, emulsies en in water dispergeerbare poeders. Deze preparaten kunnen andere verhoudingen van cis- en trans-isomeren hebben

Carotenoïde

40820

214-171-6

β-apo-8′-carotenal, trans-β-apo-8′-caroteenaldehyd

C30H40O

416,65

Niet minder dan 96 % van het totaal aan kleurstoffen

E1 cm 1 %2 640 bij ca. 460-462 nm in cyclohexaan

Donkerpaarse kristallen met metaalglans of kristallijn poeder

Maximum in cyclohexaan bij 460-462 nm

Niet meer dan 0,1 %

Andere carotenoïden dan β-apo-8′-carotenal:

niet meer dan 3,0 % van het totaal aan kleurstoffen

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

CI Food Orange 7, β-apo-8′-caroteenzuurester

Deze specificaties hebben voornamelijk betrekking op het all-trans-isomeer van β-apo-8′-caroteenzuur-ethylester met daarbij geringe hoeveelheden van andere carotenoïden. Verdunde gestabiliseerde vormen worden bereid uit β-apo-8′-caroteenzuur-ethylester dat aan deze specificaties voldoet en daartoe behoren oplossingen en suspensies van β-apo-8′-caroteenzuur-ethylester in spijsoliën en -vetten, emulsies en in water dispergeerbare poeders. Deze preparaten kunnen andere verhoudingen van cis- en trans-isomeren hebben

Carotenoïde

40825

214-173-7

β-Apo-8′-caroteenzuur-ethylester, ethyl-8′-apo-β-caroteen-8′oaat

C32H44O2

460,70

Niet minder dan 96 % totaal aan kleurstoffen

E1 cm 1 %2 550 bij ca. 449 nm in cyclohexaan

Rode tot paarsrode kristallen of kristallijn poeder

Maximum in cyclohexaan bij ca. 449 nm

Niet meer dan 0,1 %

Andere carotenoïden dan β-apo-8′-caroteenzuur-ethylester: niet meer dan 3,0 % van het totaal aan kleurstoffen

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

Gemengde carotenoïden, xanthofyllen

Luteïne wordt verkregen door oplosmiddelextractie van de natuurlijke stammen van eetbare vruchten en planten, gras, luzerne (alfalfa) en tagetes erecta. De belangrijkste kleurstof bestaat uit carotenoïden waarvan luteïne met de vetzuuresters daarvan het grootste deel uitmaakt. Ook zijn meestal variabele hoeveelheden carotenen aanwezig. Luteïne kan van nature in het plantaardige materiaal voorkomende vetten, oliën en wassen bevatten.

Voor de extractie mogen slechts de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: methanol, ethanol, 2 propanol, hexaan, aceton, methylethylketon, dichloormethaan en kooldioxide

Carotenoïde

204-840-0

3,3′-Dihydroxy-d-caroteen

C40H56O2

568,88

Totaal gehalte aan kleurstoffen niet minder dan 4 % uitgedrukt in luteïne

E1 cm 1 %2 550 bij ca. 445 nm in chloroform/ethanol (10 + 90) of in hexaan/ethanol/aceton (80 + 10 + 10)

Donkere geelbruine vloeistof

Maximum in chloroform/ethanol (10:90) bij ca. 445 nm

Aceton

Methylethylketon

Methanol

Ethanol

2-Propanol

Hexaan

niet meer dan 50 mg/kg, afzonderlijk of gecombineerd

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

CI Food Orange 8

Deze specificaties hebben voornamelijk betrekking op het all-trans-insomeer van canthaxanthine met daarbij geringe hoeveelheden van andere carotenoïden. Verdunde gestabiliseerde vormen worden bereid uit canthaxanthine dat aan deze specificaties voldoet en daartoe behoren oplossingen en suspensies van canthaxanthine in spijsoliën en -vetten, emulsies en in water dispergeerbare poeders. Deze preparaten kunnen andere verhoudingen van cis- en trans-isomeren hebben

Carotenoïde

40850

208-187-2

β-Caroteen-4,4′-dion, canthaxanthine, 4,4′-dioxo-β-caroteen

C40H52O2

564,86

Niet minder dan 96 % van het totaal aan kleurstoffen (uitgedrukt in canthaxanthine)

Dieppaarse kristallen of kristallijn poeder

Maximum in chloroform bij ca. 485nm

Maximum in cyclohexaan bij 468-472 nm

Maximum in petroleumether bij 464-467 nm

Niet meer dan 0,1 %

Andere carotenoïden dan canthaxanthine: niet meer dan 5,0 % van het totaal aan kleurstoffen

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

Bietenrood

Bietenrood wordt verkregen uit de wortels van natuurlijke stammen van de rode biet (Beta vulgaris L var rubra) door bieten uit te persen of geplette bieten met water te extraheren en vervolgens het extract te concentreren. De kleur bestaat uit verschillende pigmenten die alle tot de klasse betalaïne behoren. De voornaamste kleurstof bestaat uit betacyaninen (rood) waarvan betanine 75-95 % uitmaakt. Daarnaast kunnen geringe hoeveelheden betaxanthine (geel) en afbraakproducten van betalaïnen (lichtbruin) aanwezig zijn

Naast de kleurpigmenten bevat het sap of extract van nature in rode biet voorkomende suikers, zouten en/of eiwitten. De oplossing kan worden geconcentreerd en sommige producten kunnen zodanig worden gezuiverd dat de meeste suikers, zouten en eiwitten verwijderd zijn

Betalaine

231-628-5

{S-(R*,R*)-4-{2-{2-Carboxy-5(β-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indool-1-yl)ethenyl}-2,3-dihydro-2,6-pyridinedicarbonzuur; 1-{2-(2,6-Dicarboxy-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridylideen)ethylideen}-5-β-D-glucopyranosyloxy)-6-hydroxy-indolium-2-carboxylaat

Betanine: C24H26N2O13

550,48

Gehalte aan rode kleur (uitgedrukt in betanine) niet minder dan 0,4 %

E1 cm 1 %1 120 bij ca. 535 nm in waterige oplossing bij pH 5

Rode of donkerrode vloeistof, pasta, poeder of vaste stof

Maximum in water met pH 5 bij ca. 535 nm

Niet meer dan 2 g nitraatanion/g rode kleur (op basis van berekend gehalte)

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

Anthocyaninen worden verkregen door extractie van natuurlijke stammen van groenten of eetbare vruchten met sulfietwater, aangezuurd water, kooldioxide, methanol of ehtanol. Anthocyaninen bevatten componenten van de grondstof, te weten anthocyanine, organische zuren, tanninen, suikers, mineralen enz., maar niet noodzakelijk in dezelfde verhoudingen als in de grondstof

Anthocyanine

208-438-6 (cyanidine), 205-125-6 (peonidine), 208-437-0 (delfinidine), 211-403-8 (malvidine) en 205-127-7 (pelargonidine)

3,3′,4′,5,7-Pentahydroxyflavyliumchloride (cyanidine)

3,4′,5,7-Tetrahydroxy-3′-methoxyflavyliumchloride (peonidine)

3,4′,5,7-Tetrahydroxy-3′,5′-dimethoxyflavyliumchloride (malvidine)

3,5,7-Trihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyphenyl)-1-benzopyryliumchloride (delfinidine)

3,3′4′,5,7-Pentahydroxy-5′-methoxyflavyliumchloride (petunidine)

3,5,7-Trihydroxy-2-(4-hydroxyfenyl)-1-benzopyriliumchloride (pelargonidine)

Cyanidine: C15H11O6Cl

Peonidine: C16H13O6Cl

Malvidine: C17H15O7Cl

Delfinidine: C15H11O7Cl

Petunidine: C16H13O7Cl

Pelargonidine: C15H11O5Cl

Cyanidine: 322,6

Peonidine: 336,7

Malvidine: 366,7

Delfinidine: 340,6

Petunidine: 352,7

Pelargonidine: 306,7

E1 cm 1 % 300 voor het zuivere pigment bij 515-535 nm en pH 3,0

Paarsrode vloeistof, poeder of pasta, met een lichte karakteristieke geur

Maximum in methanol bij concentratie van 0,01 % HCl

Cyanidine: 535 nm

Peonidine: 532 nm

Malvidine: 542 nm

Delfinidine: 546 nm

Petunidine: 543 nm

Pelargonidine: 530 nm

Methanol

Ethanol

niet meer dan 50 mg/kg, afzonderlijk of gecombineerd

Niet meer dan 1 000 mg/kg per procent pigment

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

CI Pigment White 18, krijt

Calciumcarbonaat wordt verkregen uit gemalen kalksteen of door precipitatie van calciumionen met carbonaationen

Anorganisch

77220

Calciumcarbonaat: 207-439-9

Kalksteen: 215-279-6

Calciumcarbonaat

CaCO3

100,1

Niet minder dan 98 % op basis van watervrije stof

Wit kristallijn of amorf, reukloos en smaakloos poeder

Vrijwel onoplosbaar in water en in alcohol. Lost onder bruisen op in verdund azijnzuur, verdund zoutzuur en verdund salpeterzuur en de gevormde oplossingen geven na opkoken een positieve test op calcium

Niet meer dan 2,0 % (200 °C, vier uur)

Niet meer dan 0,2 %

Niet meer dan 1,5 %

Niet meer dan 50 mg/kg

Niet meer dan 100 mg/kg, afzonderlijk of gecombineerd

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

CI Pigment White 6

Titaandioxide bestaat hoofdzakelijk uit zuiver anataas- en/of rutieltitaandioxide waarop geringe hoeveelheden aluminiumoxide en/of siliciumoxide kunnen zijn afgezet ter verbetering van de eigenschappen van het product

Anorganisch

77891

236-675-5

Titaandioxide

TiO2

79,88

Niet minder dan 99 % op basis van aluminiumoxide- en siliciumoxide-vrij materiaal

Wit tot licht gekleurd poeder

Onoplosbaar in water en organische oplosmiddelen Lost langzaam op in waterstoffluorideoplossing en in heet geconcentreerd zwavelzuur

Niet meer dan 0,5 % (105 °C, drie uur)

Niet meer dan 1,0 % op basis van materiaal zonder vluchtige bestanddelen (800 °C)

In totaal niet meer dan 2,0 %

Niet meer dan 0,5 % op basis van aluminiumoxide- en siliciumoxide-vrij materiaal en verder, voor producten die aluminiumoxide en/of siliciumoxide bevatten, niet meer dan 1,5 % op basis van het handelsproduct

Niet meer dan 0,5 %

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 50 mg/kg bij volledig oplossen

Niet meer dan 3 mg/kg bij volledig oplossen

Niet meer dan 10 mg/kg bij volledig oplossen

Niet meer dan 1 mg/kg bij volledig oplossen

Niet meer dan 50 mg/kg bij volledig oplossen

IJzeroxiden en -hydroxiden worden door synthese verkregen en bestaan voornamelijk uit watervrije en/of gehydrateerde ijzeroxiden. Tot de kleurschakeringen behoren gele, rode, bruine en zwarte tinten. IJzeroxiden van levensmiddelkwaliteit onderscheiden zich van technische kwaliteiten door de naar verhouding lage gehalten aan verontreinigende andere metalen. Dit wordt bereikt door selectie en controle van de bron van het ijzer en/of door de mate van chemische zuivering tijdens de fabricage

Anorganisch

Geel niet minder dan 60 % en rood en zwart niet minder dan 68 % ijzer totaal, uitgedrukt in ijzer

Poeder; geel, rood, bruin of zwarte tint

Onoplosbaar in water en in organische oplosmiddelen

Oplosbaar in geconcentreerde anorganische zuren

Niet meer dan 1,0 %

bij volledig oplossen

Niet meer dan 5 mg/kg

Niet meer dan 50 mg/kg

Niet meer dan 5 mg/kg

Niet meer dan 100 mg/kg

Niet meer dan 50 mg/kg

Niet meer dan 20 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 200 mg/kg

Niet meer dan 100 mg/kg

CI Pigment Metal, Al

Aluminiumpoeder bestaat uit fijn verdeeld aluminium. Het malen kan al of niet in aanwezigheid van plantaardige oliën en of vetzuren van voedingsadditiefkwaliteit geschieden. Het materiaal is vrij van andere stoffen dan spijsoliën en/of vetzuren van voedingsadditiefkwaliteit

77000

231-072-3

Aluminium

Al

26,98

Niet minder dan 99 % uitgedrukt in Al op olievrije basis

Zilvergrijs poeder of dunne folie

Onoplosbaar in water en in organische oplosmiddelen. Oplosbaar in verdund zoutzuur. De daarbij gevormde oplossing geeft een positieve test op aluminium

Niet meer dan 0,5 % (105 °C tot constant gewicht)

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg

Argentum, Ag

Anorganisch

77820

231-131-3

Zilver

Ag

107,87

Niet minder dan 99,5 % Ag

Zilverkleurig poeder of dunne folie

Pigmentmetaal 3, Aurum, Au

Anorganisch

77480

231-165-9

Goud

Au

197,0

Niet minder dan 90 % Au

Goudkleurig poeder of dunne folie

Niet meer dan 7,0 %

na volledig oplossen

Niet meer dan 4,0 %

CI Pigment Red 57, robijnpigment, karmijn 6B

Litholrubine BK bestaat in hoofdzaak uit calcium-3-hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfonatofenylazo)-2-naftaleencarboxylaat en secundaire kleurstoffen en verder uit water, calciumchloride en/of calciumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen

Monoazo

15850:1

226-109-5

Calcium-3-hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfonatofenylazo)-2-naftaleencarboxylaat

C18H12CaN2O6S

424,45

Niet minder dan 90 % totaal aan kleurstoffen

E1 cm 1 % 200 bij ca. 442 nm in dimethylformamide

Rood poeder

Maximum in dimethylformamide bij ca. 442 nm

Niet meer dan 0,5 %

Niet meer dan 0,2 %

Niet meer dan 0,4 %

Niet meer dan 0,01 % (berekend als aniline)

Niet meer dan 0,2 % uit een oplossing met pH 7

Niet meer dan 3 mg/kg

Niet meer dan 10 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 1 mg/kg

Niet meer dan 40 mg/kg